Manche Menschen denken, dass Ahornsirup immer biologisch ist, weil bei der Produktion keine Pestizide verwendet werden. Aber nur auf Pestizide zu verzichten, reicht nicht aus, um ein Produkt als bio zu bezeichnen.
Was genau ist also zertifizierter Bio-Ahornsirup? Alles beginnt mit einer sorgfältigen Pflege unserer natürlichen Ahornwälder, um ihre langfristige Gesundheit zu gewährleisten. In Bio-Ahornwäldern sind keine chemischen Produkte erlaubt, und Pufferzonen schützen die Bäume vor angrenzenden Flächen, auf denen Chemikalien eingesetzt werden – zum Glück ist das bei uns nicht der Fall!
Um die Biodiversität zu erhalten, behalten wir mindestens 15 % Begleitarten in unserem Ahornwald und folgen einem Waldmanagementplan, der Lebensräume für Tiere, die Regeneration und das Wachstum der Bäume fördert.
Wir zapfen nur Bäume mit einem Durchmesser von mindestens 23 cm an und verwenden pro Baum nur einen Hahn. Unsere modernen Hähne mit einem Durchmesser von 6 mm minimieren den Einfluss auf die Bäume. Und natürlich achten wir darauf, dass keine Abfälle auf dem Boden zurückbleiben.
Bei der Ernte und Produktion sind alle unsere Geräte lebensmitteltauglich und werden mit ökologischen Produkten gereinigt. Wir folgen strengen Regeln für die Reinigung unserer Geräte (Umkehr Osmose/Verdampfer), und es wurden bedeutende Investitionen dafür gemacht. Anstelle von chemischen Entschäumern verwenden wir beim Kochen von Ahornsirup biologisches Pflanzenöl.
Jedes Fass Ahornsirup, das wir produzieren, hat eine eigene Nummer, die es uns ermöglicht, jede Charge bis zum genauen Produktionstag zurückzuverfolgen. Im Gegensatz zu den meisten Ahornsirupen, die aus Mischungen mehrerer Produzenten bestehen, füllen wir nur den besten Sirup direkt von unserer Farm ab!
Zusätzlich sind wir nicht nur in Kanada, sondern auch in der Schweiz Bio zertifiziert (Bio Knospe). So stellen wir sicher, dass jeder Schritt in unserer Lieferkette den strengsten Bio-Standards entspricht.
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